Pasta reale

Produzione artigianale di pasta di mandorle nella pasticceria di Palermo

Gardenia, fin dal 1979, è leader in tutta la Sicilia nella produzione di pasta di mandorle completamente artigianale. nella produzione della pasticceria di palermo, infatti, sono centrali i dolci alla mandorla come la Frutta Martorana. Sono proprio le mandorle, infatti, a essere un ingrediente fondamentale per i prodotti dolciari siciliani. I biscotti e le paste dolci alla mandorla conservano un sapore speciale a testimonianza della genuinità della materia prima, tanto quanto della maestria coltivata anno dopo anno dai collaboratori del laboratorio.

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Dolcetti di pasta reale

Fin dal 1979, la pasticceria Gardenia si occupa della produzione di dolcetti di pasta reale diffusi su tutto il territorio regionale. Chiamati anche fior di mandorle o paste secche, la ricetta dei dolci di pasta di mandorle ha visto nei secoli una serie di variazioni, a seconda delle tradizioni locali. La pasta reale dei maestri pasticceri di Gardenia deriva dalla più tipica tradizione palermitana.

Spedizioni

La lavorazione tradizionale della pasta di mandorle

Lo staff della Gardenia è a conoscenza di tutte le tecniche tradizionali per la preparazione di pasta di mandorle e altre specialità dolci che caratterizzano la tradizione della Sicilia. I maestri pasticcieri siciliani lavoravano la mandorla con il miele, fino a ottenere una pura pasta di mandorla da aromatizzare con limone o arancia e da ricoprire con zucchero a velo.

La qualità delle materie prime per la produzione di pasta di mandorle tradizionale è il valore più importante della Gardenia. Ciò vale in particolare per i dolci alla mandorla e per tutti i prodotti regionali. Il laboratorio opera con la massima attenzione e controlla scrupolosamente ogni singola fase della lavorazione, dopo aver selezionato con criteri severi i fornitori. La convinzione dello staff è che solo attingendo da ingredienti freschi e pregiati si possono ottenere prodotti dolciari di livello superiore.