La pasticceria artigianale è una delle tradizioni più antiche e più apprezzate della Sicilia nel mondo, poiché da sempre ha saputo distinguersi nel panorama mondiale per la grande originalità, per l’estro, per i sapori decisi uniti ad un aspetto estetico davvero ricco di decorazioni. Queste particolarità sono dovute alle radici storiche della Sicilia per comprendere il perché della grande eterogeneità delle tradizioni che stanno alla base della pasticceria artigianale dell’isola. La dominazione araba, che introdusse la coltivazione della canna da zucchero e di molti agrumi, andò ad innestarsi sull’antichissimo uso contadino di produzione della ricotta di capra, notoriamente ben più saporita di quella di mucca. Con l’avvicendarsi delle successive dominazioni poi, sempre più elementi si aggiunsero ad un panorama già così ricco, dando vita alla forma attuale di dolci tra i più elaborati come le cassate siciliane e i cannoli. Il Bar Pasticceria Gardenia, nella splendida cornice della Piana dei Colli a Palermo, è una pasticceria artigianale che mette a disposizione della propria affezionata clientela tutto il meglio della tradizione siciliana, tra cui, oltre alle già ricordate cassate e cannoli, anche frutti di pasta reale, dessert alla mandorla, buccellati e torte su ordinazione per occasioni speciali come matrimoni, comunioni e compleanni. La genuinità degli ingredienti unita alla bravura e l’esperienza dei mastri pasticceri assicura il massimo della bontà e la fragranza.